Actualités 2017Recettes d'Alma Cersius

La recette d’Automne

Epinards aux poivrons à la catalane

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de jeunes pousses d’épinard
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 120g de raisins secs
  • 60g de pignons de pin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

Préparation :

  1. Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude durant 1h
  2. Emincez les poivrons en fines lanières. Faites-les cuire doucement dans l’huile durant 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez les pignons et les raisins, faites colorer à feu vif. Salez et poivrez à votre convenance.
  4. Déposez par-dessus les épinards, couvrez et laissez cuire à feu moyen 5 min. Si besoin, remuez sur feu vif pour finir de cuire les épinards. Servez aussitôt.

Accompagnement vin : CODE INSPIRATION – Viognier

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Alma Cersius
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