Recettes d'Alma Cersius

Ravioles croustillantes de pélardon, tomate confites et mesclun

La recette de Florence : Ravioles croustillantes de pélardon, tomate confites et mesclun accompagné d’un petit verre de Jardin des Charmes Syrah Merlot 2014 !

240-ravioles-pelardon-tomates-confites_focus_events

Ingrédients 

– 6 pélardons
– 4 feuilles de brick
– Mesclun
– 12 pétales de tomates confites
– Thym
– Sel, poivre
– 1 jaune d’œuf

Préparation :
Coupez chaque pélardon en deux horizontalement, les saupoudrer de thym, sel, poivre.
Taillez chaque feuille de brick en 3 triangles que vous badigeonnez avec le jaune d’œuf, posez au milieu de chaque triangle un demi pélardon, repliez les feuilles de brick et bien les fermer afin d’obtenir une « raviole ».   Saisir chaque raviole dans une poêle à l’huile d’olive « tourne retourne » afin de les colorer et donner un côté croustillant.
Dressez au milieu d’une assiette un bouquet de salade, disposez dessus 3 ravioles en intercalant entre chaque raviole un pétale de tomate confite.

Bon appétit !

 

Partager :

Alma Cersius
MENU